آشپزی با دهکده موفقیت   >   طرز تهیه شربت زعفرانی شیک و مجلسی و خوشمزه!

طرز تهیه شربت زعفرانی شیک و مجلسی و خوشمزه!

تهیه شربت زعفران و خاکشیر

میخوای تو روزای گرم تابستون با یک نوشیدنی بی نظیر و پر از انرژی از خودت پذیرایی کنی؟ یا حتی توی مجلس و مهمونی هایی که ترتیب میدی یک نوشیدنی درست کنی که همه ازش تعریف کنن؟تا آخر اگر با ما همراه بشین؛ طرز تهیه یک شربت زعفرانی رو بهتون یاد میدیم که بقیه از خوردن شربت زعفران تابستونی که تهیه کردین سیر نشن!

مواد لازم برای تهیه شربت زعفرانی

زعفران                 نصف قاشق چایخوری ( اگر سابیده شده نصف لیوان)
شکر                    1لیوان
آب                       1 لیتر
ریشه زعفران         2/1 قاشق چایخوری

چند نکته در مورد مواد اولیه تهیه شربت زعفرانی بگیم:

  1. ما توی این طرز تهیه شربت زعفران از ریشه زعفران و زعفران باهم استفاده کردیم شما اگر دوسندارین میتونین از خود زعفران به تنهایی استفاده کنین. اگر هم اصلا نمیدونین ریشه زعفران چیه که باید با خواص زعفران سفید یا همون ریشه زعفران آشنا بشین!
  2. به جای شکر میتونین از نبات و عسل برای تهیه شربت زعفران استفاده کنین؛ مقدارش بستگی به ذائقه شما داره.
  3. برای خوش طعم شدن شربت زعفران میتونی بهش گلاب، سکنجبین، بیدمشک، کاسنی و بهار نارنج و هل اضافه کنی. طرز  تهیه شربت زعفان و گلاب هم مشابه شربت ساده اس که در ادامه میگیم.
  4. ما توی این ویدئو تهیه شربت زعفران از تخم شربتی استفاده کردیم. میتونی شربت زعفران و خاکشیر هم تهیه کنی. دو قاشق غذاخوری خاکشیر یا تخم شربتی رو باید توی یک لیوان خیس کنین و در ادامه به شربت اضافه کنین.

مرحله به مرحله ی طرز تهیه شربت زعفران

مرحله ی اول:

اول باید زعفران را دم کنین. میتونین اول  زعفران رو بسابین یا مستقیما کلاله های زعفران رو دم کنین.

مرحله ی دوم:

قابلمه ای که میخواین شربت زعفران توش تهیه بشه روی گاز قرار بدین و توی قابلمه آب بریزین.

اجازه بدین تا آب به جوش بیاد.

مرحله ی سوم :

بعد از اینکه آب به جوش اومد حرارت رو کم کنین و به آب در حال جوش شکر ( عسل یا نبات ) اضافه کنین و محلول رو هم بزنین.

مرحله ی چهارم:

بعد از 15-10 دقیقه مخلوط آب و شکر به غلظت مطلوب می رسه اگر میخواین شربت زعفران با آب لیمو تهیه کنین؛ باید آب لیمو رو  چند دقیقه قبل غلیظ شدن  محلول آب و شکر اضافه کنین. در حد چند قطره آب لیمو کفایت می کنه.

حالا زعفران و ریشه زعفران دم کرده رو به مخلوط آب و شکر اضافه می کنیم. شربت زعفرانی که ما تهیه کردیم نوع ساده ی شربت زعفرانیه اگر دوسدارین میتونین، همراه با زعفران دم کرده عرقیجات مختلف و هل رو توی این مرحله به شربت زعفران اضافه کنین.

مرحله ی پنجم:

15-10 دقیقه محلول شربت زعفرانی رو بگذارین روی گاز تا قوام بیاد. منظور از قوام بیاد اینه که شربت زعفرانی از حالت روان و مایع خارج بشه و کمی سفت بشه.

مرحله ی ششم:

حالا قابلمه رو از روی گاز بردارین و اجازه بدین خنک بشه. دو تا سه قاشق از شربت زعفران تهیه شده رو با آب مخلوط کنین و توش یخ بریزین. میتونین روی شربت زعفران رو با لیمو و نعنا یا گل محمدی خشک شده تزئین کنین. شربت زعفران مجلسی نوش جونتون!

تهیه شربت زعفران و تخم شربتی

3 نکته مهم در تهیه شربت زعفرانی

  1. توی مرحله ی سوم گفتیم که باید حرارت رو کم کنین؛ اگر حرارت کم نشه تبخیر سریع آب باعث میشه شربت زعفرانی  شکرک بزنه . برای رفع این مشکل می تونین یک مقدار آب جوش به شربت اضافه کنین و بگذارین با حرارت ملایم دوباره قوام بیاد.
  2. اگر شربت به قوام نرسیده باشه و هنوز رقیق باشه و از روی حرارات برش دارین؛ منجر به ترش شدن و کپک زدن شربت میشه. بعد از چند روز اگر متوجه شدین شربت قوام کافی رو نداره یا مزه اش در حال تغییره بهش آب جوش اضافه کنین و اجازه بدین قوام بیاد.
  3. بعد از تهیه شربت زعفران رو حتما در ظرف در بسته و در یخچال نگهداری کنین.

در حین میل کردن شربت زعفرانی با خواص این شربت فوق العاده هم آشنا بشیم:

شربت زعفرانی که تهیه شده حاوی مقادیر مناسبی زعفران هست که در خودش مقادیری آهن جای داده ؛ آهن به جلوگیری از کم خونی کمک شایانی می کنه.
اگر استرس دارین شربت زعفرانی به کاهش استرس شما کمک میکنه.
زعفران شادی بخشه و وجودش در شربت نیز شادی آور هست.
شربت زعفرانی باعث تسکین تحریکات مغزی میشه و به این ترتیب برای رفع بی خوابی بسیار مفیده.
شربت زعفران تهیه شده مقادیر زیادی ویتامین ث داره که موجب تقویت ایمنی بدن میشه.
وجود ریشه و زعفران در شربت، موجب جذب بهتر و بیشتر کلسیم در بدن میشه.
اگر در طول دوران PMS (سندروم پیش از قاعدگی) درد های زیادی رو تحمل می کنین؛ شربت زعفرانی به بهبود دردها کمک می کنه.

تذکر جدی! اگر در دوران بارداری هستین حتما پیش از تهیه شربت زعفران با پزشک خود صحبت کنین.

اگر شربت زعفرانی براتون جالب بود با بقیه به اشتراک بگذارینش.

 

نظرتون در مورد طرز تهیه چیه؟ شما چه جوری شربت زعفرانی تهیه می کنین؟

مطالب مرتبط